Avvolgi i prodotti da forno per sigillarli ermeticamente

Non importa quanto siano impeccabili quei fiori in pasta di zucchero se la torta non è fresca. Sigilla il prodotto appena sfornato con una pellicola di plastica. Utilizza la pellicola termoretraibile per prodotti solidi come ciambelle e torte e avvolgete a mano con del cellofan le le torte più delicate. Congelare i cupcake e le torte glassate più elaborate è utile perché resistano al trasporto.

Posiziona i cupcake in un supporto con spazi singoli e infila un bastoncino in ogni cupcake per evitare che il coperchio li schiacci. Confeziona i biscotti singolarmente in appositi sacchetti termoretrattili o plastica termosaldata per una presentazione professionale. Posizionali comodamente in una scatola o in un contenitore robusto.

Avvolgi i supporti per cupcake, le scatole e gli altri contenitori con della plastica per renderli ermetici o sigilla tutti i bordi con del nastro resistente. In questo modo, la freschezza rimarrà inalterata e il prodotto sarà protetto da calore e umidità.

Consiglio dell’esperto: Se spedisci macaron, il biscotto a base di meringa con un ripieno morbido o simili dolcetti delicati, ritaglia piccoli quadrati di pluriball e aggiungi uno strato di imbottitura tra ciascuno dei macaron quando li posizioni all’interno del contenitore. Questo passaggio aggiuntivo non solo manterrà la freschezza, ma aiuterà a prevenire il contatto fra uno e l'altro durante il trasporto.

Seleziona un isolamento appropriato

I robusti contenitori in schiuma isolante sono ideali per gelati, torte congelate, frutti di mare e altri articoli che desideri mantenere freddi o congelati. Questi contenitori sono disponibili in diversi spessori: più spessa è la parete, meno liquido refrigerante sarà necessario.

Per articoli robusti che richiedono meno raffreddamento, puoi foderare una scatola di spedizione con strati di schiuma isolante o pluriball termico. Le buste termiche con pluriball sono un’altra opzione per gli alimenti in contenitori, come i cupcake; il refrigerante viene inserito all’interno della busta e imballato in una scatola di spedizione robusta con un’ampia imbottitura.

Per gli alimenti che desideri mantenere non congelati, circondali con sacchetti di gel refrigerante all’interno di un contenitore isolato.

Imballaggio di articoli che possono sciogliersi, scongelarsi o contenere liquidi

Scatole inzuppate e con perdite non sono contenitori di spedizione robusti e di sicuro non offrono una buona esperienza al cliente. Evita fuoriuscite foderando l’interno del contenitore con uno spesso rivestimento di plastica. Posiziona un tappetino assorbente sulla parte superiore del rivestimento.

Oltre al rivestimento, chiudi i prodotti in una busta di plastica a tenuta stagna. Se spedisci frutti di mare, è una buona idea imbustarli due volte per una protezione extra. Se spedisci frutti di mare vivi come aragoste, ostriche o granchi, lascia i sacchetti aperti per far entrare l’aria.

Scegli il miglior refrigerante per articoli freddi o congelati

I sacchetti di gel refrigerante e il ghiaccio secco sono le migliori opzioni per mantenere gli alimenti freschi durante il trasporto. In generale, utilizza ghiaccio secco per il gelato e altri alimenti che desideri mantenere congelati, e sacchetti di gel refrigerante per mantenere gli alimenti tra 0 e 15,5 gradi centigradi. Il ghiaccio normale non è l’opzione migliore in quanto è pesante e potrebbe inumidire l’interno del contenitore quando si scioglie. Se devi spedire con acqua congelata, assicurati di utilizzare imballaggi resistenti all’acqua e di sigillarli bene. È consigliabile anche preraffreddare il contenitore isolante prima di imballarlo per ottenere la massima durata dal refrigerante.

Un evidente vantaggio del ghiaccio secco è proprio il fatto di essere secco, mentre i sacchetti di gel refrigerante bagnano la scatola man mano che si scongelano. Il ghiaccio secco è l’opzione più fredda, ma ha una durata inferiore ai sacchetti di gel. Inoltre, il ghiaccio secco è considerato un materiale pericoloso; se utilizzi più di 2,495 chilogrammi di ghiaccio secco, ci sono restrizioni alla spedizione via aerea.

Indossa sempre i guanti quando maneggi il ghiaccio secco per evitare ustioni. Non avvolgere mai il ghiaccio secco, perché l’anidride carbonica che viene rilasciata può esplodere se non è in grado di espandersi. Inoltre, non utilizzare ghiaccio secco se spedisci frutti di mare.

A prescindere da cosa spedisci, non lasciare mai che il ghiaccio secco entri in contatto diretto con il cibo. Ulteriori suggerimenti sulla spedizione con ghiaccio secco e su quanto ne occorre esattamente (e quanto durerà) sono reperibili nella nostra guida pratica alla spedizione con ghiaccio secco.

Imbottitura e imballaggio per ridurre al minimo il movimento

Evita biscotti rotti, frutta ammaccata e filetti distrutti riempiendo lo spazio vuoto nel pacco con un’imbottitura. Utilizza materiali come il pluriball e le noccioline da imballaggio per fornire almeno da 5,08 a 7,62 centimetri di protezione intorno al cibo. Se c’è ancora più spazio nel refrigeratore di polistirolo, aggiungi del pluriball per stabilizzare la merce.

Avvolgi le scatole e gli altri contenitori con il pluriball e stabilizzale al centro della scatola di spedizione ad almeno 5,08 centimetri dalle pareti esterne. Gli inserti in schiuma morbida con aperture personalizzabili sono un’ottima opzione per articoli come frutta e cibo in vasetto.

Imballa sempre gli alimenti deperibili in una scatola di cartone ondulato nuova e robusta. Questo vale anche per il refrigeratore in polistirolo: va sempre inserito in una scatola robusta. Sigilla completamente tutte le giunzioni della scatola sulla parte superiore e inferiore con nastro adesivo a pressione.

Suggerimenti per la spedizione di frutta

L’imbottitura e l’imballaggio sono particolarmente importanti quando si spedisce frutta. Che tu spedisca dal frutteto al mercato o direttamente al consumatore, la merce deve arrivare sempre nelle migliori condizioni possibili.

Questi suggerimenti sono utili per ottenere i migliori risultati:

• Rimuovi la frutta danneggiata o con imperfezioni prima di imballarla. Un antico adagio dice: una mela marcia rovina tutto il cesto. Evita la tentazione di stringere la frutta più morbida per verificarne il grado la maturazione, perché è possibile che ne derivino ammaccature. Svolgi un esame visivo.
• Scegli il contenitore principale in base al tipo (e al volume) di frutta che spedisci. Le cassette e i vassoi in legno sono ideali per la spedizione di arance e altri frutti duri. I contenitori di plastica sono ideali per piccoli frutti morbidi, mentre i vassoi sagomati sono adatti a qualsiasi cosa che potrebbe facilmente ammaccarsi se sbatte, come le pesche e le pere. Il cartone ondulato è un’altra soluzione molto diffusa.
• Fai attenzione al clima locale del punto di origine e di destinazione. L’esposizione al calore e all’umidità accelera il processo di maturazione. Ecco perché è importante conoscere la temperatura ottimale per la frutta che si sta spedendo. Le ciliegie dolci, ad esempio, hanno una durata breve e vanno mantenute intorno alla temperatura di congelamento durante il trasporto.
• I frutti continuano a respirare anche dopo la raccolta: assorbono ossigeno ed espellono anidride carbonica. La velocità con cui i frutti respirano dipende dal tipo di frutta e dalla temperatura durante il transito. Ciò potrebbe essere determinante per altre considerazioni sulla spedizione. Quando spedisci delle mele, per esempio, è importante tenerle lontane da altri prodotti poiché tendono ad assorbire gli odori circostanti.
• Se spedisci all’ingrosso, imballa i contenitori in maniera compatta garantendo una ventilazione sufficiente. Utilizza coperchi di plastica per proteggere la frutta dai danni causati dai contenitori circostanti. Utilizza del materiale da imballaggio all’interno del contenitore per evitare che il contenuto si muova. Aggiungi la dicitura "deperibile" sui contenitori esterni.

Le spedizioni di prodotti deperibili, compresa la frutta, sono disponibili su base contrattuale con UPS per i mittenti con volumi regolari che rispettano i requisiti applicabili, tra cui regole e norme interstatali.

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