Peu importe que ces fleurs fondantes soient impeccables si le gâteau lui-même n’est pas frais. Enveloppez d’un film en plastique votre création tout juste cuite pour qu’elle conserve toute sa fraîcheur. Utilisez du film rétractable pour les friandises solides comme les gâteaux Bundt et les tartes, et enroulez de plastique les gâteaux plus délicats à la main. La congélation des petits gâteaux et des gâteaux glacés complexes peut également les aider à tenir dans le transport.

Placez les petits gâteaux dans un moule avec des espaces individuels et enfoncez un bâtonnet de bonbon dans chaque petit gâteau pour éviter tout impact potentiel du couvercle. Emballez les biscuits individuellement dans des sacs rétractables ou du plastique thermosoudé pour une présentation professionnelle. Emballez-les soigneusement dans une boîte en fer-blanc ou un autre conteneur solide.

Enveloppez les moules à gâteaux, les boîtes en fer-blanc et autres conteneurs dans du plastique pour les rendre hermétiques, ou enveloppez tous les bords de ruban adhésif solide. Cela permettra de garder la fraîcheur à l’intérieur et la chaleur et l’humidité indésirables à l’extérieur.

Conseil de pro : Si vous expédiez des macarons, biscuits dérivés de la meringue à la garniture moelleuse et dont la structure rappelle un sandwich, ou des friandises tout aussi délicates, coupez de petits carrés de papier bulle et ajoutez une couche de rembourrage entre chacun des macarons lorsque vous les emballez dans votre conteneur. Cette étape supplémentaire préservera non seulement la fraîcheur, mais évitera que les confiseries fragiles ne se cognent les unes contre les autres pendant le transport.

Les conteneurs en mousse isotherme solides sont idéaux pour les crèmes glacées, les gâteaux congelés, les fruits de mer et d’autres articles que vous souhaitez garder au frais ou congelés. Ces conteneurs sont disponibles en différentes épaisseurs ; plus la paroi est épaisse, moins vous aurez besoin d’agents de refroidissement.

Pour les articles solides qui nécessitent un refroidissement moindre, vous pouvez tapisser une boîte d’expédition avec des plaques de mousse isotherme ou du papier bulle thermique. Les enveloppes à bulles thermiques sont une autre option pour les aliments placés dans des conteneurs, comme les petits gâteaux ; vous placerez l’agent de refroidissement dans l’enveloppe et emballerez le tout dans une boîte d’expédition solide avec un rembourrage suffisant.

Pour les aliments que vous souhaitez conserver dégelés, entourez-les de blocs de refroidissement dans un conteneur isotherme.

Les boîtes détrempées et qui fuient ne constituent pas des conteneurs d’expédition solides et n’offrent pas une bonne expérience client. Évitez les fuites en recouvrant l’intérieur de votre conteneur d’un revêtement en plastique épais. Placez un tampon ou un tapis absorbant sur le revêtement.

En plus du revêtement, placez vos articles dans un sac plastique étanche. Si vous expédiez des fruits de mer, doublez le sac pour une protection supplémentaire. Si vous expédiez des fruits de mer vivants comme des homards, des huîtres ou des crabes, laissez les sacs ouverts pour laisser entrer l’air.

Si vous prévoyez d’expédier des fruits ou des légumes, voyez comment traiter en toute sécurité les aliments vendus par correspondance pour connaître les règles et directives concernant l’expédition de fruits et légumes.

Les blocs de refroidissement et la glace sèche sont les meilleures options pour garder vos aliments au frais pendant le transport. En règle générale, utilisez de la glace sèche pour la crème glacée et les autres aliments que vous souhaitez conserver congelés, et des blocs de refroidissement pour conserver les aliments entre 0 et 15,5 °C. La glace ordinaire n’est pas la meilleure option, car elle est lourde et peut potentiellement humidifier l’intérieur du conteneur lorsqu’elle fond. Si vous devez expédier de l’eau gelée, veillez à utiliser un emballage résistant à l’eau et à bien le fermer. Il est également judicieux de pré-refroidir votre conteneur isotherme avant de l’emballer pour tirer le meilleur parti de votre réfrigérant.

Comme son nom l’indique, la glace sèche présente l’avantage d’être sèche, tandis que les blocs de refroidissement s’humidifient lorsqu’ils dégèlent. La glace sèche est l’option la plus froide, mais son action peut être plus courte dans le temps que celle des blocs de refroidissement. De plus, la glace sèche est considérée comme une matière dangereuse ; son expédition par voie aérienne fait l’objet de restrictions lorsque son poids dépasse 2,495 kg.

Portez systématiquement des gants lorsque vous manipulez de la glace sèche pour éviter les brûlures. N’enveloppez jamais votre glace sèche, car le dioxyde de carbone qui s’en dégage peut exploser s’il ne parvient pas à se dilater. N’utilisez pas non plus de glace sèche si vous expédiez des fruits de mer vivants.

Peu importe ce que vous expédiez, évitez systématiquement tout contact entre la glace sèche et les aliments. Obtenez plus de conseils sur l’expédition avec de la glace sèche et découvrez la quantité exacte dont vous avez besoin (et combien de temps celle-ci sera efficace) dans notre guide pratique sur l’expédition de glace sèche.

Évitez les biscuits cassés, les fruits abîmés et les filets cassés en comblant l’espace supplémentaire dans votre colis avec du rembourrage. Utilisez des matériaux comme du papier bulle et des billes de calage pour une protection d’au moins 5,08 à 7,62 cm autour de vos aliments. S’il reste de l’espace dans votre glacière en mousse, ajoutez du papier bulle pour stabiliser vos marchandises.

Enveloppez les boîtes en fer-blanc et autres conteneurs alimentaires avec une grande quantité de papier bulle et stabilisez-les au centre de votre boîte d’expédition à au moins 5,08 cm des parois extérieures. Les inserts en mousse souple dotés d’ouvertures personnalisables sont une excellente option pour des articles comme les fruits et les aliments en bocaux.

Emballez toujours vos denrées périssables dans une boîte en carton ondulé neuve et solide. Cela vaut également pour votre glacière en mousse : Placez-la toujours dans une boîte solide. Scellez complètement tous les joints de la boîte, en haut et en bas, avec du ruban d’emballage sensible à la pression.

Le rembourrage et l’emballage sont particulièrement importants lorsque vous expédiez des fruits. Que vous expédiiez des produits du verger au marché ou directement au consommateur, votre objectif est le même : les marchandises doivent rester fraîches.

Suivez ces astuces pour de meilleurs résultats :

• Retirez les fruits endommagés ou tachés avant de les emballer. Rappelez-vous l’adage : il suffit d’une pomme pourrie pour gâter tout le tas. Évitez de presser les fruits plus tendres pour en vérifier la maturité. Cela pourrait les abîmer. Inspectez-les plutôt visuellement.
• Choisissez votre conteneur principal en fonction du type (et du volume) de fruits que vous expédiez. Les caisses et plateaux en bois conviennent parfaitement à l’expédition des oranges et autres fruits durs. Les conteneurs en plastique sont parfaits pour les petits fruits mous, tandis que les plateaux moulés conviennent bien aux articles qui s’abîment facilement lorsqu’ils roulent, comme les pêches et les poires. Le carton ondulé est une autre option courante.
• Tenez compte du climat local vers et depuis lequel vous expédiez. L’exposition à la chaleur et à l’humidité accélère le processus de maturation. C’est pourquoi il est important de connaître la température optimale pour les fruits que vous expédiez. Les cerises douces, par exemple, s’abîment vite et doivent être conservées autour du point de congélation pendant le transport.
• Les fruits continuent de respirer même après la récolte, absorbant de l’oxygène et expulsant du dioxyde de carbone. La vitesse à laquelle les fruits respirent dépend du type de fruit et de la température pendant le transport. Cela peut avoir une incidence sur d’autres aspects de l’expédition. Lorsque vous expédiez des pommes, par exemple, séparez-les autant que possible des autres produits, car elles ont tendance à absorber les odeurs environnantes.
• Si vous expédiez des marchandises en vrac, emballez les conteneurs en les serrant les uns contre les autres tout en assurant une ventilation suffisante. Utilisez des couvercles en plastique pour éviter que les fruits ne soient endommagés par les conteneurs environnants. Utilisez des matériaux d’emballage à l’intérieur du conteneur pour éviter que son contenu ne bouge. Indiquez « Denrées périssables » sur vos conteneurs extérieurs.

L’expédition de denrées périssables, y compris les fruits, est disponible sur une base contractuelle avec UPS pour les expéditeurs ayant des volumes réguliers qui se conforment aux exigences applicables, y compris les règles et réglementations interétatiques.

Gardez un œil sur vos marchandises et suivez votre envoi grâce à UPS^® Tracking. Vous pouvez suivre un seul envoi ou jusqu’à 25 envois à la fois.

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